Bosen dengan hidangan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut tahu iwak panggang ala semarang ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Satu lagi makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - mangut tahu iwak panggang ala semarang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang malas mulai memasak mangut tahu iwak panggang ala semarang karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut tahu iwak panggang ala semarang! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak mangut tahu iwak panggang ala semarang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut tahu iwak panggang ala semarang yuk!
Untuk menghidangkan Mangut tahu iwak panggang ala semarang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 5 potong iwak panggang (digoreng sebentar agar tdk mudah hancur)
- Ambil 10 bh tahu goreng
- Sediakan 1 bks santan kara 65 ml
- Siapkan 1250 ml air
- Gunakan 5 bh bawang putih (rajang tipis)
- Sediakan 5 bh bawang merah (rajang tipis)
- Siapkan 10 bh cabe merah kriting, potong-potong
- Gunakan 3 cm laos, digeprek
- Siapkan 3 cm kencur, digeprek
- Siapkan 3 btg sereh, ambil bagian putihnya lalu digeprek
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Sediakan 3 sdm minyak goreng utk menumis bumbu
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur
- Ambil secukupnya Garam & gula pasir
Resep Mangut Ikan Manyung Khas Semarang. sebagai orang asli semarang, Mangut Ikan Manyung ini jadi menu favorit keluarga. Kali ini saya buat dengan bumbu iris serta pemakaian bumbu pawon yang tidak pelit ya, agar ikan manyung asap ini tidak amis dan bertambah sedap ketika disantap. Bahan dasar mangut biasanya menggunakan jenis ikan laut seperti ikan pari dan manyung yang di asapkan (diasepin) ikan ini banyak di temukan di kawasan pinggiran pantai, tapi ada juga di beberapa tempat lain yang dekat dengan semarang menggunakan selain ikan tersebut yaitu menggunakan ikan lele. Di sekitar Semarang, mangut biasanya dibuat dari ikan pari asap atau biasa disebut dengan Ikan Pe atau dalam bahasa Jawa adalah Iwak Pe.
Langkah-langkah memasak Mangut tahu iwak panggang ala semarang:
- Tumis bawang putih sampai layu & harum. Lalu masukan bawang merah, cabe kriting, salam, laos, sereh, kencur, daun jeruk. Tumis sampai harum dan layu.
- Masukan air dan santan. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukan tahu & iwak panggang. Aduk sebentar. Kecilkan api agar santan tidak mudah pecah.
- Lanjut masukan kaldu jamur, garam & gula. Aduk rata perlahan-lahan. Tunggu sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut.
- Setelah mendidih & matang, cek rasa. Angkat, siap dihidangkan dan disantap bersama nasi atau lontong atau ketupat (saya suka menyantapnya dengan lontong/ketupat)
- Catatan : mengaduknya perlahan aja ya, bun. Agar iwak panggangnya gak hancur.
- Jika ada yang suka bisa ditambahkan pete, jadi lebih sedap.
Seperti yang aku buat kemaren, aku buat Mangut tapi lebih banyak tahunya daripada ikan asapnya, maka aku sebut Mangut Tahu aja ya teman-teman hihi. Walau tetap ada ikan asapnya ya. Mangut bisa pakai cabe merah atau hijau, ada yang bumbu iris, bumbu ulek, enak semua sich, aku kalau buat suka-suka aja lagi kepengen yang versi mana. Tapi kadang pengen coba olahan lain dari Iwak panggang ini. Iwak Panggang ada berbagai macam, yang biasa di Semarang di olah jadi menu Mangut itu Iwak Pe, atau ikan Pari panggang, atau Iwak Manyung, yang Kepalanya walau bentuknya seram juga malah menjadi salah satu daya tarik dan jadi kuliner khas Pantura.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut tahu iwak panggang ala semarang. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
