Ingin tau rahasia memasak roti sobek metode autolisis yang enak? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek metode autolisis terbaik! roti sobek metode autolisis salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Pada umumnya orang takut mulai memasak roti sobek metode autolisis karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Sobat dapat memasak roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep roti sobek metode autolisis!
Untuk menyiapkan Roti Sobek Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan A :
- Gunakan 250 gram tepung terigu protein tinggi
- Ambil 50 gram gula pasir
- Sediakan 1 butir telur (kocok lepas)
- Sediakan 120 ml susu cair full cream
- Sediakan Bahan B :
- Ambil 30 gram margarin
- Siapkan 1 1/2 sdt ragi (fermipan)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan Isi : selai strawberry dan selai nanas
Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis). Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan.
Langkah-langkah menghidangkan Roti Sobek Metode Autolisis:
- Masukkan gula ke dalam susu, aduk hingga gula larut.
- Ambil wadah, masukkan gula, tepung dan susu, aduk menggunakan spatula.
- Setelah tercampur rata, tutup menggunakan serbet selama 6-8 jam.
- Setelah 6 jam, masukkan ragi yang telah dicampur dengan 1 sendok makan air hangat kemudian mixer hingga kalis.
- Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis dan lembut (kurang lebih 4 menit).
- Rounding adonan, kasih minyak tipis-tipis pada adonan, tutup wadah dengat serbet diamkan selama 30 menit
- Siapkan loyang yang sudah dioleh margarin dan dialasi kertas roti.
- Bagi adonan masing-masing 50 gram, isi dengan bahan isian. Lakukan sampai adonan habis.
- Oles adonan menggunakan campuran kuning telur dan susu cair
- Oven selama 150°C selama 23 menit pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Keluarkan dari oven, kondisi masih panas, olesi dengan margarin supaya permukaan gak kering.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti.
Selamat mencoba resep roti sobek metode autolisis! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
