Coba resep roti sobek metode autolisis sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Sajian roti sobek metode autolisis ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan roti sobek metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menghidangkan roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep roti sobek metode autolisis!
Untuk memasak Roti sobek metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 30 gr susu bubuk
- Ambil 60 gr gula pasir
- Gunakan 1 butir kuning telur
- Sediakan 170 ml air / susu cair
- Siapkan 4 gr ragi instan
- Ambil 40 gr margarine
- Sediakan 2 gr garam
Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis). Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan.
Langkah-langkah memasak Roti sobek metode autolisis:
- Campur tepung, susu bubuk, gula aduk rata. Tuang air, dan kuning telur uleni dengan centong kayu atau menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata.
- Tutup dengan plastik wrap atau lap basah diamkan selama 2 jam di suhu ruang
- Setelah 2 jam adonan akan kalis, masukkan ragi, mixer sampai rata (jika diuleni pakai tangan sebaiknya ragi dibikin pasta, caranya campur ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk rata)
- Tambahkan mentega dan garam, mixer skitar 4 menit. Adonan akan terlihat kalis elastis
- Tutup dengan plastik wrap atau lap basah, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat
- Setelah adonan mengembang 2* lipat, kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 bagian/ timbang @40 grm.
- Bulatkan, untuk roti siapkan loyang 18*18 yg dioles margarin dan diberi alas kertas roti (bisa skip) susun 7 bulatan saja sisanya untuk adonan bomboloni
- Diamkan selama 20-25 menit/ sampai mengembang. Oles susu cair lalu oven selama 25 menit atau sampai matang.
- Setelah matang panas-panas langsung olesi bagian atas dengan margarine
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti. Tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menerapkan metode ini kepada produksi roti Anda. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah au.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti sobek metode autolisis. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
