Lagi pengen coba resep roti sobek tape metode autolisis yang paling lezat? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek tape metode autolisis terbaik! roti sobek tape metode autolisis cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan perayaan.
Banyak orang malas mulai memasak roti sobek tape metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek tape metode autolisis! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat roti sobek tape metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep roti sobek tape metode autolisis!
Untuk menghidangkan Roti sobek tape metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 175 gr tape, buang sumbunya, haluskan
- Gunakan 25 gr susu bubuk
- Siapkan 35 gr gula pasir
- Gunakan 1 telur (55-56 gr)
- Siapkan 220 ml UHT
- Siapkan 7 gr ragi
- Sediakan 6 gr garam
- Ambil 80 gr mentega
- Sediakan sesuai selera Isian :
- Sediakan Olesan : UHT/air putih matang
Resep Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Sukses White Ring. Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Resep mom Neni "dapur mungil" nugget ayam homemade.
Proses menyiapkan Roti sobek tape metode autolisis:
- Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, aduk rata. Masukkan tape. Terakhir masukkan UHT, sisakan sedikit utk campuran ragi nanti
- Simpan adonan, tutup serbet, diamkan bbrp jam. Saya 2,5 - 3 jam
- Jika sudah selesai waktunya, tambahkan ragi dan sisa UHT aduk rata. Terakhir masukkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis
- Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat, kempeskan. Timbang, potong, rounding diamkan 10 menit
- Beri isian sesuai selera atau tanpa isian. Tata pada loyang yg sudah dialasi baking paper
- Diamkan lagi hingga mengembang
- Panaskan oven, sebelumnya olesi roti dengan olesan lalu panggang hingga matang
Saya modifikasi, untuk resep asli silakan berkunjung ke cookpad beliau ya. Autolisis adalah istilah yang digunakan sebagian besar dalam biologi. Berasal dari αυτο Yunani (diri) dan λύσις (membelah) dan mengacu pada tindakan yang menghasilkan penghancuran sel dan jaringan suatu organisme oleh enzimnya sendiri, sebagai akibatnya komponen sel dilepaskan ke media sekitarnya. Dalam pembuatan roti autolyse atau autolisis seperti yang biasa disebut, mengacu pada. Membuat roti sobek disebut berhasil jika roti mengembang dan mekar sempurna rahasianya terdapat pada ragi, adonan dan pemanggangannya.
Mudah bukan membuat roti sobek tape metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
