Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep dendeng balado ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! dendeng balado cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Pada umumnya orang takut mulai memasak dendeng balado karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng balado! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibuat tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Teman-teman dapat menyiapkan dendeng balado hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep dendeng balado!
Untuk membuat Dendeng Balado, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Dendeng Sapi
- Gunakan 500 gr daging sapi khas dalam (saya pakai bagian paha)
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Ambil 3 siung bawang putih besar
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas
- Ambil 1 batang sereh
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 sdm air asam jawa
- Sediakan 2 sdt garam
- Siapkan 300 ml air kelapa
- Siapkan Bahan sambal balado
- Ambil 1/4 ons cabe merah keriting (atau sesuai selera)
- Ambil 8 siung bawang merah (atau sesuai selera)
- Siapkan 1/2 tomat ukuran sedang
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 2 sdt garam
- Sediakan 2 sdt gula
In Indonesia I can easily get it. This thinly sliced deep-fried beef from West Sumatra, Indonesia must come with "lado" or chilies that are ground. The word "balado" itself literally means "with chilies". Mum usually turns the heat up by grinding in the chili seeds separately before adding them back into the ground chilies and shallots.
Langkah-langkah menghidangkan Dendeng Balado:
- Cuci daging sapi, iris tipis lalu pipihkan dengan menggunakan cobek atau palu
- Haluskan semua bahan untuk dendeng sapi
- Masukkan bahan halus dendeng kedalam wajan/panci, tambahkan daun jeruk, air kelapa dan garam. Lalu aduk dan masukkan daging sapi. Usahakan semua daging terendam
- Ungkep daging menggunakan api kecil selama 45-50 menit (sampai air nya kering) lalu diamkan daging sampai sedikit dingin atau hangat
- Setelah daging agak hangat, pipihkan daging menggunakan cobek atau palu. Tidak udah terlalu keras ya, jangan sampai hancur. Sampai terlihat seratnya saja. Atau tipiskan sesuai selera
- Goreng daging yang sudah dipipihkan di minyak yang hangat (jangan masukkan pada saat minyak panas, supaya daging crispy dan tidak gosong) lalu angkat dan sisihkan
- Membuat sambal balado. Ulek atau blender kasar cabe merah, tomat dan bawang merah
- Tumis bahan sambal balado menggunakan minyak bekas goreng daging (jadi lebih gurih) dan tambahkan daun jeruk. Saat sudah 1/2 matang, masukkan garam dan gula. Koreksi rasa
- Jika sudah matang, matikan kompor. Lalu masukkan daging dendeng.
- Jika ingin awet, sambal balado yang 1/2 matang sisihkan separuh, masukkan kedalam wadah lalu simpan di kulkas. Dan daging dendengnya bisa disisihkan sebagian, masukkan wadah dan simpan kulkas. Pada saat ingin masak, dendeng tinggal digoreng dan sambal dipanaskan. (bisa awet sampai 3-4 mg)
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang. Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan.
Mudah bukan membuat dendeng balado? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
