Jenuh sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mpek-mpek kulit udang ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Satu lagi menu makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - mpek-mpek kulit udang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Banyak orang takut mulai memasak mpek-mpek kulit udang karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mpek-mpek kulit udang! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan mpek-mpek kulit udang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mpek-mpek kulit udang yuk!
Untuk menyiapkan Mpek-mpek Kulit Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Cuko
- Siapkan 15 biji cabai setan
- Ambil 150 gr gula merah
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 3 sdm asam jawa
- Sediakan 700 ml air
- Sediakan Sejumput terasi
- Sediakan Mpek-mpek
- Siapkan 0,5 bungkus merica bubuk (ladaku)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 500 ml air hangat
- Siapkan 20 ml Minyak goreng
- Siapkan 500 gr tepung terigu
- Ambil 500 gr tepung tapioka
- Gunakan Kulit dan kepala udang (dari 700 gr udang utuh)
- Ambil 2 sdt garam
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang, meskipun hampir. Resep dan Cara Membuat Pempek Kulit Crispy Khas Palembang. Biarkan mendidih dan airnya berkurang menjadi segelas.
Cara memasak Mpek-mpek Kulit Udang:
- Haluskan kulit dan kepala udang yang sudah bersih, bawang putih, merica bubuk, garam dan 300 ml air hangat. (Saya menggunakan blender)
- Campurkan duo tepung hingga homogen (tidak ada yang bergerindil), tambahkan kulit dan kepala udang yang sudah halus tadi sedikit demi sedikit, hingga mudah dibentuk (apabila kurang Kalis dapat ditambahkan air hangat), tambahkan minyak goreng agar tidak lengket saat membentuk adonan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk sesuai selera, tunggu hingga mengapung, kemudian angkat, tiriskan.
- Buat cuko: panaskan air, sembari menunggu mendidih tumbuk halus cabai dan bawang putih, dan wenyet asam Jawa dengan sedikit air, setelah air mendidih masukkan ulekan bawang putih dan cabai,asam Jawa, gula merah dan garam. Tunggu hingga agak kental, kemudian matikan api, tunggu hingga tidak terlalu panas, kemudian saring.
- Panaskan minyak goreng, goreng mpek-mpek yang yang sudah dipotong-potong, tunggu beberapa saat/ sesuai selera tingkat kekeringannya (saya sebentar saja).
- Tata mpek-mpek yang sudah digoreng dan siram dengan kuah cuko, tambahkan irisan mentimun. Atau dapat dipisah antara mpek-mpek dan kuahnya dan dimakan dengan cara mencelupkan mpek-mpek ke dalam kuah cuko.
Selanjutnya siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet atau kain bersih, biarkan air untuk mengukusnya mendidih. Catatan Khusus: Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Ini adalah resep dari mama yang puluhan tahun berjualan pempek.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mpek-mpek kulit udang. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
