Coba resep mangut lele asap sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Menu mangut lele asap ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak mangut lele asap karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele asap! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan mangut lele asap hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele asap yuk!
Untuk memasak Mangut Lele Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 10 ekor Lele Asap (Lele Goreng kalo Lele Asap nya ga ada)
- Siapkan 15 buah Cabai Merah Keriting
- Gunakan 7 buah Cabai Rawit Setan
- Gunakan 15 butir Bawang Merah
- Ambil 7 siung Bawang Putih
- Gunakan 3 cm Kunyit
- Ambil 2 jempol Lengkuas
- Siapkan 4 butir Kemiri
- Sediakan 2 batang Serai
- Gunakan 3 lembar Daun Salam
- Siapkan 3 sdm Udang Rebon
- Siapkan 2 papan Petai
- Ambil 1 bks Santan Kara Sachet Segitiga
- Gunakan 500 ml Air
- Gunakan Secukupnya Garam
- Gunakan Secukupnya Gula
- Sediakan Secukupnya Penyedap
Gudeg; Kalau ke Jogja tidak menyantap gudeg kan, seperti ada yang kurang, ya! Begitu juga kalau ke Mangut Lele Mbah Marto ini, Kamu juga bisa menambahkan gudeg dalam nasi dan mangut lelenya. Lauk dan Sayur Lain Mangut lele asap khas Yogyakarta ini didominasi rasa gurih yang diselingi pedas-manis. Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.
Proses memasak Mangut Lele Asap:
- Tumbuk kasar cabai, duo bawang, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh dan udang rebon.
- Masukkan bumbu halus kedalam wajan. Tambahkan santan dan air. Nyalakan api. Tunggu hingga mendidih sebentar.
- Masukkan lele asap satu persatu kedalam kuah. Didihkan kurang lebih 10 menit agar kuah meresap kedalam daging ikannya. Aduk sesekali.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap hingga rasanya sesuai. Masukkan potongan petai. Didihkan lagi hingga bumbu sudah terasa matang.
- Mangut lele siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana. Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele asap hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
