Mangut lele
Mangut lele

Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.

Pada umumnya orang sudah minder duluan mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibikin terasa enak. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Kawan-kawan dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!

Untuk menghidangkan Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Sediakan 1/2 kg ikan lele (me, isi 6 ekor)
  2. Ambil 5 sdt garam halus
  3. Gunakan bumbu, haluskan :
  4. Ambil 5 siung bawang putih
  5. Gunakan 6 siung bawang merah
  6. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit
  7. Gunakan 1/2 ruas jari jahe
  8. Siapkan 3 butir kemiri
  9. Ambil 1 sdt ketumbar
  10. Ambil 1/2 sdt merica
  11. Gunakan 5 buah cabe keriting merah (optional)
  12. Siapkan 10 buah rawit merah (optional)
  13. Siapkan bahan lain :
  14. Siapkan 2 lembar daun salam
  15. Gunakan 1 jempol lengkuas
  16. Siapkan 2 batang sereh
  17. Siapkan 10 lembar daun jeruk purut
  18. Sediakan 1 liter santan kelapa
  19. Ambil 5 buah rawit merah untuk taburan akhir
  20. Sediakan daun kemangi satu genggam, untuk taburan akhir
  21. Gunakan 1 buah tomat merah, belah menjadi beberapa bagian
  22. Siapkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lele dan menumis bumbu
  23. Ambil 1 sdt garam
  24. Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur
  25. Ambil 1 sdt gula pasir

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Proses menyiapkan Mangut lele:
  1. Siangi lele dan cuci bersih, tiriskan.
  2. Campurkan lele dengan garam 5sdt, campurkan hingga merata. tdk usah diberi air ya, nnti keluar airnya sndiri. biarkan terendam garam selama 1 jam.
  3. Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan kering.
  4. Haluskan semua bumbu halus.
  5. Panaskan santan, sambil menunggu santan panas, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk. tumis hingga bumbu matang. ciri bumbu matang, minyaknya terlihat terpisah dengan bumbunya dan bau langu hilang.
  6. Sambil menumis, cek santan rebusnya ya, jgn sampai pecah. bgtu bumbu tumisan matang, masukkan ke dalam santan yang mendidih. aduk2 hingga merata dan bumbu menyatu dengan santan.
  7. Masukkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. aduk2 hingga mendidih kembali, masukkan ikan lele yg sdh dgoreng.
  8. Aduk2 bumbu santan perlahan, karena sdh masuk ikannya, rebus sebentar saja supaya lele tidak lodoh. perbaiki rasa, masukkan rawit, kemangi dan tomat. sajikan

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.

Selamat mencoba resep mangut lele! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.