Bosan sama sajian makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele khas jogja ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele khas jogja merupakan salah satu menu makanan yang paling disukai. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Banyak orang sudah menyerah duluan mangut lele khas jogja karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele khas jogja! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan mangut lele khas jogja hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele khas jogja!
Untuk memasak Mangut Lele Khas Jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 7 ekor ikan lele
- Sediakan Bumbu rendaman lele :
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya air bersih/minum
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan 4 butir bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 buah cabe merah besar
- Siapkan 9 buah cabe rawit merah
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 ruas jari kencur
- Ambil 1 ruas jari lengkuas
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula
- Ambil Bumbu cemplung :
- Ambil 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 2,5 buah tomat merah
- Ambil 6 buah cabe rawit utuh (optional)
- Ambil Segenggam kemangi
Sate Petir serta Tongseng Petir Pak Nano. Tenang, petir yang ini tidak membunuh tetapi akan menganakemaskan lidah beberapa pencinta kulineran pedas di Jogja. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja.
Proses menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja:
- Bersihkan isi perut lele dan cuci bersih, sisihkan. Siapkan bumbu rendaman, ulek sampai halus, tambahkan air secukupnya, lalu tuang ke dalam wadah berisi lele yg sdh dibersihkan.
- Rendam lele dlm bumbu selama 10-20 menit agar bumbu meresap
- Setelah 10-20 menit goreng ikan lele dalam minyak panas sampai kering, tiriskan
- Sembari menunggu lele selesai digoreng semua, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung
- Potong2 bumbu halus, tambahkan secukupnya gula dan garam, ulek sampai halus. Kalo mau dihaluskan pakai blender jg bisa ya. Ini saya karena males nyuci blender aja kalo habis buat giling bumbu makanya pake ulekan 😆😂
- Selesai lele digoreng semua, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali tomat) dg sedikit minyak sampai harum dan hilang bau langu bumbunya, lalu tambahkan sedikit air. Biarkan sampai meletup2
- Setelah meletup2 dan air mulai menyusut, masukkan tomat yg sdh dipotong dadu dan cabe rawit utuh. Note: yg suka tekstur tomat msh crunchy, memasukkan tomatnya di step akhir saja setelah lele masuk ya 😉
- Masukkan lele dan kemangi, aduk pelan sebentar agar bumbu meresap ke dalam lele. Biarkan sampai meletup2. Koreksi rasa. Jika sdh pas bisa langsung dimatikan kompornya
- Siap disajikan…duet bareng nasi anget beneran kloppp bangeettt pokoknyah. Rasanya tuh lengkap, manis asin asem pedeesss mantuuulll 😃
Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Mudah bukan membuat mangut lele khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
