Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pindang gabus pucung/kluwak khas betawi cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi!
Untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 8 ekor ikan gabus
- Ambil 1 jeruk nipis
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil Bumbu halus
- Ambil 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
- Gunakan 15 pcs cabe rawit
- Gunakan 2 pcs cabe merah besar
- Ambil 13 pcs bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas
- Ambil 1 ibu jari kunyit
- Gunakan 1 ruas jari kencur
- Gunakan 8 butir Kemiri
- Siapkan 1/2 sdm Garam
- Ambil 1/2 sdm penyedap(opsional)
- Gunakan 1 bungkus masako
- Sediakan gula pasir secukup nya
- Siapkan Pelengkap;
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Sediakan 3 batang serai geprek
- Siapkan 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
- Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
- Sediakan Secukup nya minyak goreng
Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?
Cara membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:
- Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
- Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
- Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan
Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
