Jenuh dengan menu makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep ayam bakar bumbu kencur ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! ayam bakar bumbu kencur cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan ayam bakar bumbu kencur karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam bakar bumbu kencur! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan ayam bakar bumbu kencur hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin ayam bakar bumbu kencur yuk!
Untuk memasak Ayam Bakar Bumbu Kencur, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 16 potong ayam negeri paha atas
- Siapkan Bumbu Marinasi
- Sediakan 4 siung bawang putih haluskan
- Siapkan 1 sdm garam
- Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu (optional)
- Ambil 1 butir jeruk nipis peras airnya
- Gunakan 1 gelas air
- Gunakan Bumbu Ungkep Halus
- Sediakan 16 butir bawang merah besar
- Siapkan 9 siung bawang putih besar
- Siapkan 4 ruas kencur
- Sediakan 2 ruas kunyit
- Gunakan 2 ruas jahe
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai
- Siapkan 1,5 sdm garam
- Gunakan 2 sdm gula merah serut
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt tumbar bubuk
- Sediakan 5 buah jabe merah keriting
- Sediakan 16 buah cabe rawit merah jika suka pedas (saya tidak pakai)
- Gunakan Bumbu Ungkep Pelengkap
- Siapkan 2 batang serai memarkan
- Siapkan 2 iris lengkuas memarkan
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Ambil 6 lembar daun jeruk remas
- Ambil 2 gelas air kelapa (air putih juga boleh)
- Sediakan 1 sachet santan instan
- Gunakan Bumbu Oles
- Siapkan 2 sdm margarine
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan 2 sdm air jeruk nipis/lemon
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai santan habis. Panggang ayam diatas bara api kecil sampai kecokelatan di kedua sisinya. Ada kencur lumayan banyak nie.kemarin habis masak urap n ada sisanya.n nyoba bikin ayam bakar tapi dibanyakin kencurnya.eeehh ternyata enak lho.pas banget dipadu dengan bumbu lainnya.ada rasa khas tersendiri nie.ayow lgsg resepnya. ayam_bakar_sambal_kencur.
Langkah-langkah memasak Ayam Bakar Bumbu Kencur:
- Cuci bersih ayam, tiriskan, rendam (minimal 15 menit agar meresap) pakai bumbu marinasi sambil siapkan bumbu ungkep halus. Blender bumbu ungkep halus (tambahkan minyak goreng sedikit agar mudah halusnya), tambahkan bumbu pelengkap lalu tumis sampai matang dan wangi.
- Masukkan semua ayam, campur aduk merata hingga akrab. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu dan ayam menyatu. Lalu tambahkan air kelapa. Besarkan api, hingga menguap dan api menyusut. Kontrol terus ya, jangan sampai terlalu empuk/matang. Ketika air sudah menyusut dan kuah mengental, tambahkan santan sachet, kecilkan api, aduk rata perlahan penuh perhatian.
- Matikan kompor, tiriskan ayam. Ambil beberapa potong untuk dibakar. Sisanya bisa dibekukan untuk stock. Ambil sisa bumbu ungkep, campurkan mentega dan kecap manis (bumbu oles), aduk rata. Olesi permukaan ayam dengan bumbu oles, siapkan tungku pembakar (akan lebih enak dibakar pakai arang) saya pakai Teflon (happy call). Letakkan pada Teflon yg sudah diolesi mentega agar tidak lengket. Balik satu kali saja, yang penting tampak bekas bakarannya, karena ayam sebenarnya sudah matang.
Resep masakan Ayam Bakar Sambal Kencur. Bahan utama: - Ayam segar - Nasi panas. Selain itu, cara pengolahannya yang relatif mudah, simple dan tidak membutuhkan waktu terlalu lama membuat unggas yang satu ini digemari oleh banyak pecinta kuliner. Menu ayam bakar bisa jadi sajian andalan keluarga di meja makan kamu. Apalagi saat dibakar dibungkus daun pisang.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat ayam bakar bumbu kencur hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
