Ingin bikin mangut lele khas jogja yang lezat? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele khas jogja terbaik! Hadirkan mangut lele khas jogja untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang tidak berani memasak mangut lele khas jogja karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak mangut lele khas jogja hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele khas jogja yuk!
Untuk menghidangkan Mangut lele khas jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1/2 kg lele
- Ambil 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabe merah keriting
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah
- Ambil 3 kemiri
- Sediakan 2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 8 butir merica
- Gunakan Bahan lain-lain :
- Siapkan 2 batang serai (geprek)
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan Secukupnya daun kemangi
- Ambil Secukupnya cabe rawit setan
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/4 sdt gula
Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Proses menghidangkan Mangut lele khas jogja:
- Siapkan bahan yg diperlukan cuci bersih.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan beri sedikit garam
- Goreng ikan lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun-daun, serai, dan lengkuas.
- Masukkan santan, aduk- aduk, beri garam dan gula, masak sampai bumbu menyatu dengan santan.
- Terakhir masukkan lele, tunggu sampai kuah meresap dalam ikan, dan beri secukupnya cabe rawit dan kemangi.
- Setelah cabe rawit matang, dan daun kemangi layu, matikan api, siap dihidangkan.
Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele khas jogja hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
