Jenuh dengan makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mangut lele kemangi pedas khas jogja ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut lele kemangi pedas khas jogja salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut lele kemangi pedas khas jogja karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele kemangi pedas khas jogja! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan mangut lele kemangi pedas khas jogja hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele kemangi pedas khas jogja!
Untuk menyiapkan Mangut lele kemangi pedas khas Jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1 kg lele
- Siapkan segenggam Kemangi
- Siapkan Jeruk nipis
- Sediakan secukupnya Daun jeruk
- Gunakan 1 batang sereh
- Gunakan 2 ruas laos
- Gunakan Beberapa cabai rawit setan utuh
- Ambil 1 santan instan
- Sediakan Bahan halus
- Gunakan 5 siung bawang merah (saya pakai lebih krn bawang nya kecil)
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 3 btr kemiri sangrai
- Ambil 1 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil Sedikit kencur
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 3 cabai merah besar
- Siapkan 3 cabai rawit
Bisa dikatakan mangut lele Mbah Marto adalah mangut lele paling legendaris dan terkenal di Jogja. Hampir semua orang mengenal sajian mangut lele Mbah Marto yang khas, mulai dari cara memasaknya yang masih menggunakan kayu bakar hingga kualitas lele yang empuk serta kuah dan bumbunya yang memiliki tekstur pedas. Ikan yang diolah menjadi mangut bisa ikan air tawar dan ikan laut, salah satunya nila. Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi Nila dimasak kuah santan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lengkuas, dan belimbing wuluh.
Cara menyiapkan Mangut lele kemangi pedas khas Jogja:
- Lumuri lele dengan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas. Setelah bilas lumuri garam dan kaldu jamur lalu goreng kering, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus. Dan tumis hingga harum
- Masukan daun jeruk, sereh dan laos. Tambahkan 3 cangkir air lalu masak sampai air mendidih. Lalu masukan cabai rawit setan
- Tambahkan gula garam penyedap dan kemangi lalu tes rasa
- Setelah oke masukan lele dan didihkan atau masak sampai meresap
- Angkat dan sajikan. Saya sisa kuahnya dipakai untuk rebus tahu coklat.. nanti bisa dimakan bareng sm lele.. tambah mantap.. selamat mencoba
Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Sate Petir serta Tongseng Petir Pak Nano. Tenang, petir yang ini tidak membunuh tetapi akan menganakemaskan lidah beberapa pencinta kulineran pedas di Jogja. Mangut lele juga merupakan makanan khas dri Yogyakarta yang banyak dijual di sini.
Mudah bukan membuat mangut lele kemangi pedas khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
