Ingin tau rahasia memasak otak- otak bandeng isi daging goreng yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep otak- otak bandeng isi daging goreng terbaik! Menu otak- otak bandeng isi daging goreng ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Kebanyakan orang takut mulai memasak otak- otak bandeng isi daging goreng karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari otak- otak bandeng isi daging goreng! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan otak- otak bandeng isi daging goreng hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep otak- otak bandeng isi daging goreng!
Untuk membuat Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1 ekor bandeng besar yg sudah dipisahkan dagingnya
- Sediakan 250 gr Daging bagus yg empuk, giling
- Sediakan 1 helai Daun brambang, iris kecil-kecil
- Sediakan Bumbu halus buat isi:
- Ambil 1 bh bawang putih kating besar
- Siapkan 2 sdm bawang merah goreng
- Gunakan 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Sediakan 1 sdt gula
- Siapkan 1,5 sdt garam
- Sediakan 2 butir telur
- Siapkan 5 cabe kecil (bisa skip)
- Siapkan Daun pisang untuk membungkus
- Ambil Lidi untuk menyematkan
- Ambil Bumbu halus luarnya:
- Ambil 8 siung Bawang merah
- Ambil 5 siung bawang kating
- Gunakan 2 butir kemiri
- Sediakan 1 cm Jahe
- Sediakan 1 sdt lada
- Ambil 1 sdm kaldu bubuk
- Gunakan 2 butir telor
- Ambil 5 cabe kecil (bisa skip)
Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Alhamdulillah kita masih dipertemukan dengan Ramadlan. Kali ini saya menampilkan satu resep yang cukup populer di Jawa Timur: otak-otak Bandeng. Di Kota Gresik masakan ini biasanya menjadi salah satu oleh-oleh khas, namun bisa juga dijumpai di kota Lamongan dan Surabaya yang merupakan tetangga terdekat kota Gresik.
Proses menyiapkan Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng:
- Buang sisik ikan bandeng, isi kepala serta perutnya. Kemudian kelurkan dagingnya dengan cara menghancurkan dari luar kulitnya dan patahkan tulang tengah bagian ekor dan menarik tulangnya dari bagian kepala, keluarkan dagingnya dgn menggunalan sendok, lalu pisahkan kulit dan dagingnya. (Me: kepalanya sy buang)
- Haluskan bumbu isian, kemudian campur dengan daging bandeng, daging giling, telor (sy menggunakan food prosessor). Setelah itu masukkan ke dalam kulit bandeng sampai penuh
- Bikin bumbu luarnya, haluskan semua bahan tmbahkan sisa gilingan no.2 aduk2 rata. Tmbahkan daun brambang
- Ambil lembaran daun pisang taruh bandeng yg sdh di isi, kemudian luarnya oles dengan bumbu luar rata. Bungkus dan sematkan lidi
- Kukus selama 35 menit, matikan api biarkan dingin tutup jangan di buka
- Setelah itu iris2 jangan terlalu tipis yaa biar tdk sobek, angkat perlahan
- Goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan
Memang siih proses pembuatannya memakan waktu yg cukup lama… Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Yuk, langsung saja simak resep cara membuat otak otak bandeng berikut ini.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat otak- otak bandeng isi daging goreng hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
