Jenuh dengan menu makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! pastel renyah ala chef yongki gunawan cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel renyah ala chef yongki gunawan! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan!
Untuk menghidangkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan Kulit A
- Siapkan 375 grm terigu Sania
- Gunakan 140 grm margarin
- Ambil 12,5 grm gula pasir
- Siapkan Kulit B
- Siapkan 175 grm air
- Siapkan 2,5 grm garam
- Ambil 1 tetes pewarna makanan warna kuning telor
- Siapkan Kulit C
- Gunakan 225 grm terigu sania
- Ambil 120 grm mentega putih
- Siapkan Bahan Filling :
- Ambil 250 grm fillet dada ayam potong dadu kecil
- Ambil 100 grm kentang kukus, potong dadu kecil
- Gunakan 50 grm santan Instant
- Gunakan 50 grm paprika hijau / merah potong dadu kecil
- Siapkan Secukupnya air
- Siapkan Bumbu Halus :
- Siapkan 8 grm kemiri
- Gunakan 1 grm ketumbar
- Sediakan Sesuai selera garam
- Gunakan Sesuai selera merica
- Siapkan 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- Sediakan 1/2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1/4 sdt kulit jeruk purut parut (saya skip)
- Ambil Bumbu Tambahan
- Ambil 50 grm bawang bombai, cincang
- Ambil 10 grm bawang putih cincang
- Siapkan 2 lembar daun kari
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
Buat FansBoga yang hobi ngemil atau hobi makan jajanan pasti sudah tahu dong kelezatan dan enaknya kue pastel. Ya, jajanan satu ini yang biasanya berisi sayu. Cihaaa, akhirnya nemu juga resep pastel yang aku inginkan, renyah dan berlapis, dan tetap renyah walau telah disimpan di freezer. Tergiur pastel ini, gara-gara nonton AFC, dengan tema makanan Singaporean di Amerika , disini diperagakan cara buat pastel berlapis ini, dan dalamnya pakai kare.
Cara menghidangkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan:
- Buat kulit : aduk bahan Kulit A hingga rata (saya pake mixer), aduk rata bahan Kulit B, masukkan ke adonan A, lalu aduk hingga kalis dan halus, diamkan 15 menit, lalu timbang @60 grm, bulatkan
- Aduk bahan Kulit C sampai rata, timbang @30 grm, bulatkan
- Lebarkan kulit AB, isi dengan kulit C, lalu bulatkan, lakukan pada semua adonan
- Gilas memanjang adonan, lalu lipat menjadi 2 lipatan ke dalam, gilas lagi lipat lagi, kemudian gilas memanjang dan gulung, lakukan pada semua adonan, masukkan kulkas min 30 menit
- Buat Filling : panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, masak sampai ayam setengah matang, tambahkan paprika + kentang + santan, masak sampai kesat, koreksi rasa, angkat
- Penyelesaian, ambil 1 gulungan adonan, potong jadi 2 bagian sama panjang, gilas melebar adonan, beri isian lalu lipat dan.pilin pinggiran nya ala pastel (punya saia acakadut 🤣🤣)
- Masukkan pastel dalam minyak dingin, lalu nyalakan api sedang, goreng sampai matang
- Sajikan pastel dengan saus cabe ataupun cabe rawit
Baca Juga: Chef Yongki Gunawan Ungkap Tips Bikin Nastar Lembut untuk Jualan. Well, Chef's Battle with Chef Yongki Gunawan n Chef Opik Master Chef. @ Hotel Novotel & Suite. Bagaimana jadinya kalau kastengel kawin dengan nastar? Chef Yongki Gunawan bagikan resep dan tips membuatnya. Kunci dari kerenyahan kastengel adalah bubuk emplex, perenyah khusus kue kering.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pastel renyah ala chef yongki gunawan. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
