Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep mangut ndas (kepala) manyung ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut ndas (kepala) manyung adalah salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Banyak orang sudah menyerah duluan mangut ndas (kepala) manyung karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ndas (kepala) manyung! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan mangut ndas (kepala) manyung hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut ndas (kepala) manyung!
Untuk memasak Mangut ndas (kepala) manyung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 6 ptg kepala manyung
- Gunakan 1 ltr santan dr 1/2 kelapa
- Ambil Bumbu uleg :
- Ambil 9 siung bawang merah
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Ambil 12 bh cabe galak (sesuai selera)
- Ambil 5 btr kemiri
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar
- Gunakan 2 btr kapulaga
- Siapkan 1 sdt merica (sesuai selera)
- Sediakan 1/2 ruas kunyit
- Ambil Sedikit jinten
- Gunakan Bumbu pelengkap :
- Gunakan 1 bh bunga lawang
- Sediakan 1 bh cabe jawa
- Ambil 1 bh sere besar digeprek
- Sediakan 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 lbr salam
- Ambil Seiris lengkuas digeprek
- Ambil 3 btr cengkeh
- Gunakan Sejari kayu manis
- Siapkan Seruas jari jahe digeprek
- Gunakan 10 bh cabe galak utuh atau menurut selera
- Ambil secukupnya Garam, kaldu bubuk dan gula
- Gunakan Bawang merah dan putih goreng utk taburan
Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung. Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut. Masakan dengan kuah santan dan cabe yang pedasnya nendang. Ini Mangut Ndas (Kepala) Manyung (Dokpri) Mumpung masih di Semarang, kota berhawa panas, langkah kaki saya lanjutkan dengan berburu kuliner kampung khas Semarang.
Proses memasak Mangut ndas (kepala) manyung:
- Pilihlah kepala manyung yg besar.. dagingnya banyak.. berhubung adanya yg sedang jadi 6 potong, direbus sebentar saja lalu buang airnya, kemudian sisihkan
- Uleg semua bumbu halus lalu di tumis sampai harum setelah itu masukkan bumbu pelengkap dan masak hingga matang agar tidak langu
- Kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih kemudian beri garam dan gula serta kaldu bubuk
- Tes rasa, selanjutnya masukkan kepala manyung masak hingga matang dan meresap, kemudian taburi bawang merah dan putih secukupnya. Tunggu sesaat dgn diaduk berlahan kemudian matikan kompor
Lihat juga resep Mangut Ndas Manyung enak lainnya. Di sini, sajian berkuah kuning yang terbuat dari kepala ikan Manyung itu tersaji dalam kuali besi kecil. Ada dua pilihan menu mangut ikan manyung,. Dan favoritnya, kepala manyung ini seringnya dibikin mangut. Salah satunya, adalah mangut kepala manyung atau mangut ndas manyung.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ndas (kepala) manyung. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
