Bosan dengan hidangan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut ikan panggangan (iwak pe) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Banyak orang sudah minder duluan mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)!
Untuk menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 9 bh bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 bh cabe besar
- Ambil 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Ambil 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Siapkan 1 ruas jari kunyit bakar
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan Gula merah
- Ambil Garam
- Ambil *
- Sediakan Bahan lain:
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun jeruk purut
- Siapkan 1 btg serai geprek
- Ambil 2 ruas jari lengkuas geprek
- Ambil 2 bh cabe hijau iris
- Sediakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Ambil Sckp daun kemangi
- Gunakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Ambil secukupnya Air
- Sediakan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Cara menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
